ترشی فروشی در شیراز
ترشی گذاشتن یکی از فرایندهای نگهداری طولانی مدت تره‌بار است که خوراکی مورد نظر را درون محلول آب نمک یا سرکه با پی‌اچ پایین و دارای حالت اسیدی قرار می‌دهند. اگر ماده خوراکی خود دارای آب کافی باشد، تنها افزودن نمک برای ساختن ترشی بس است. فرایند ترشی گذاشتن برای نگهداری از مواد خوراکی و بهره‌گیری از آنها در بیرون از فصل برداشت به‌وجود آمد. (منبع: ویکی پدیا)
ترشیجات یکی از چاشنی هایی می باشد که در غذاها و آشپزی مردم ایران نقش پر رنگی دارد. البته علاوه بر چاشنی بودن، ترشیجات خواص مفیدی دارد که در طب های سنتی نیز به آن اشاره شده است.
از جمله فواید ترشیجات که در وعده های غذایی ما مورد استفاده قرار می گیرد، می توان به موارد زیر اشاره نمود:
- خواص تغذیه ای زیاد
- کاهش قند خون
- تعادل در میزان اسید معده
- کاهش ترکیبات ضد تغذیه ای
- پیشگری از بعضی سرطان ها
- کاهش چربی خون
و بسیاری خواص و فواید دیگر که با مراجعه به فروشگاه های ترشیجات، توضیحات مفصل تری به شما ارائه خواهند داد. ترشیجاتی که استفاده می کنید نباید در آنها مواد نگهدارنده استفاده شده باشد، زیرا خواص آنها را از بین می برد.
چند مورد از خواص بعضی ترشی ها را با هم بخوانیم:
- ترشی خیار: دارای ویتامین A ،B و C، اوره، پپتیداز، پروتئاز، رفع مشکلات پوستی و ...
- ترشی کلم: دارای مواد معدنی، پتاسیم و ویتامین A ،B6 و C و ...
- ترشی سیر: دارای ویتامین A ،B1 ،B2 و C، آنتی بیوتیک بسیار قوی و ...
- ترشی بادمجان: دارای پتاسیم و فسفات برای جلوگیری از زخم معده
- ترشی فلفل: دارای ویتامین های A ،C و K برای لاغری
این چند مورد تعداد کمی از ترشیجاتی می باشد که مورد استفاده ما در زندگی روزمره قرار می گیرد. ترشیجات انواع بسیار زیادی دارد که با مراجعه به فروشگاه های ترشیجات با انواع آنها و خواصشان بیشتر آشنا خواهید شد.
از آنجایی که مردم شهر شیراز اهمیت بسیار زیادی به چاشنی های غذای خود می دهند، فروشگاه های ترشی فروشی در شیراز بهترین مکان برای تهیه این چاشنی ها بوده تا لذت وعده های غذایی دو چندان شود.
بهترین ترشی فروشی شیراز
ترشی انداختن ۴۰۰۰ سال پیش با استفاده از خیار بومی هند شروع شد. این کار راهی برای نگهداری و استفاده از غذا در خارج از فصل و سفرهای طولانی، به ویژه سفرهای دریایی بود. گوشت نمک سود شدهٔ خوک و گاو از لوازمات اساسی ملوانان پیش از دوران موتورهای بخار بود. گرچه این کار برای نگهداری غذا اختراع شده بود، به خاطر اینکه مردم از طعم بدست آمده لذت می‌برند ترشی‌ها ساخته و خورده می‌شوند. ترشی‌ها ممکن است ارزش غذا را با تولید ویتامین ب تولید شده توسط میکروبها افزایش دهند. (منبع: ویکی پدیا)
ترشی ها از جمله خوشمزه ترین میان وعده و چاشنی های غذایی است که در زندگی ما جایگاه ویژه ای دارند. همانطور که می دانید ترشی ها از سبزیجات و میوه ها بدست می آیند. بسیاری از انواع ترشی ها با تکنیک های خاصی تولید می شوند که طعم و مزه خوب خود را بدست آورند.
اما اگر به دنبال بهترین ترشی فروشی ها می گردید، بهتر است علاوه بر مواردی که در قسمت ویژگی های فروشگاه های عرقیات ذکر شد، به این مورد نیز توجه داشته باشید که، ترشی ها حتما به صورت بهداشتی درست شده و مواد نگهدارنده و اضافی نداشته باشند.
به نظر شما همشهری های عزیز، بهترین ترشی فروشی در شیراز کدام است و چه ویژگی های دیگری بایستی داشته باشد؟ شما می توانید نظرات خودتان را در انتهای این مقاله با ما به اشتراک بگذارید.
به هر حال وبسایت کارشد لیستی از فروشگاه های ترشی فروشی را برای شما عزیزان همشهری تهیه کرده است که برای کسب اطلاعات بیشتر و خرید از آنها، می توانید به صفحه هر کدام مراجعه کرده و با آنها در ارتباط باشید.
منبع: ترشی (ویکی پدیا)
لیست فروشگاه های عرقیات شیراز
اطلاعات این صفحه و لیست فروشگاه های عرقیات شیراز با دقت و از منابع معتبر گردآوری شده‌اند. با این حال، ارزیابی نهایی خدمات بر عهده شماست. پیشنهاد می‌کنیم پیش از انتخاب، بررسی‌های لازم را انجام دهید.
سوالات متداول کاربران
منابع تامین ویتامین‌های بدن (ویتامین‌های گروه B و ویتامین‌های محلول در چربی)، منبع غنی فیبر برای حفظ سلامتی بدن، عدم فساد پذیری، شفافیت پوست، عملکرد بهتر سیستم ایمنی بدن، سلامت دستگاه گوارش، کاهش افسردگی، کاهش قند خون، خواص تغذیه‌ای فراوان، کاهش ترکیبات ضد تغذیه‌ای، جلوگیری از ابتلا به برخی از سرطان‌ها، متعادل کردن میزان اسید معده و... جزو مهمترین فواید ترشیجات میباشد.
بعد از اینکه به اصطلاح ترشی جا افتاد، بهتر است در کمتر از یکسال مصرف شود؛ اما در زمینه ماندگاری انواع ترشی ها بهتر است از ترشی فروشی‌ها پرس و جو کنید.
اگر ترشی را در ظرف شیشه‌ای نگهداری کنید و آن را در یخچال بگذارید؛ بسیار دیرتر خراب میشود و همیشه سعی کنید به اندازه مورد نیاز خود ترشی بردارید و باقیمانده آن را به ظرف شیشه‌ای برنگردانید.